Ingredienti:
- Zucchero integrale di canna 180gr
- Tuorli d'uovo freschi 6
- Farina bianca 80gr
- Latte di soia alla vaniglia 1 litro
- Sale un pizzico
Preparazione:
Con una frusta o un cucchiaio di legno sbattete i tuorli con lo
zucchero, aggiungete, poco alla volta, la farina setacciata amalgamando
bene.
Fate bollire il latte di soia e versatelo a filo sui tuorli sbattuti.
Trasferite il composto in una casseruola mesolando energicamente e aggiungete un pisìzzico di sale.
Fate bollire per due minuti.
Filtrate e lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto per evitare la formazione della pellicola.
Tratto da Affetti e Sapori di Antonio Scaccio ed. Tecniche Nuove.