Ingredienti:
- 300g di maccheroni di farro
- 200g di lenticchie piccole
- una carota
- una grossa cipolla
- un gambo di sedano
- uno spicchio d'aglio
- 300g di pomodori
- una foglia di alloro
- olio
- sale
- pepe
- timo fresco o secco
Preparazione:
Mettete in ammollo le lenticchie per 3 ore poi lessatele in acqua: scolatele e frullatene la metà.
Tritate le verdure e rosolatele in un tegame con l'olio, l'aglio e
l'alloro, quindi aggiungete i pomodori pelati e passati. Fate insaporire
mescolando bene, poi aggiungete le lenticchie frullate e quelle intere,
sale, pepe e fate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta al dente, conditela col ragù di lenticchie e completare con timo.