Ingredienti:
- 2 patate dolci medie
- 1 cucchiaino di sale
- 1 uovo
- 2 cucchiai di olio d’oliva aromatizzato allo zenzero
- 2 spicchi d’aglio
- ½ cucchiaino di curcuma
Preparazione:
Preriscalda il forno a 200°C. Sbuccia e gratta le patate dolci usando una semplice grattugia. Metti le patate grattate in una ciotola e aggiungi ½ cucchiaino di sale. Mescola le patate dolci per incorporare il sale e lascia riposare per circa 20 minuti per far uscire l’acqua. Scola l’acqua che tirata fuori dalle patate utilizzando un tovagliolo da cucina, strizzale delicatamente per far uscire tutto il liquido in eccesso.
Metti di nuovo le patate in una ciotola e aggiungi gli altri ingredienti, ovvero l’olio aromatizzato all’olio essenziale di zenzero, l’uovo, l’aglio, la curcuma e aggiungi il rimanente ½ cucchiaino di sale.
A questo punto dividi il composto ottenuto in 4 porzioni e mettile sopra una teglia ricoperta da carta da forno. Cuoci per 20-25 minuti, finché le frittelle di patate dolci non saranno croccanti. Lasciale raffreddare e gustatale usando come condimento l’olio d’oliva aromatizzato allo zenzero.
Per fare l’olio d’oliva aromatizzato occorre aggiungere a 100 ml di olio (Olea europaea), 1 goccia di olio essenziale di zenzero (Zingiber officinale).